Miel

Las opiniones sobre las coles de Bruselas pueden ser de todo tipo. Tenemos una buena cantidad de fanáticos que disfrutan el sabor y la textura, y por otro lado tenemos a los que los odian que simplemente no están aquí para eso. Pero realmente hay mucho que amar de estos brotes de hojas verdes que se asemejan a mini coles. Son parte de la familia de las crucíferas, lo que les otorga muchos elogios en el campo de la salud y también tienden a ser muy versátiles en la cocina.

La entrenadora de bienestar y desarrolladora de recetas Miriam Hahn nos trae esta receta y dice: "Cuando era niña no había tanta creatividad con las verduras y mis hermanos y no me gustaban demasiado las coles de Bruselas. Pero, como la mayoría de los alimentos, una vez que aprender los mejores condimentos y métodos de cocción puede ser una experiencia completamente nueva". Los sabores balsámicos de miel dulce y picante de esta receta, combinados con la salinidad y el ligero toque de las hojuelas de pimiento rojo, brindan nuevas esperanzas a los que odian las coles de Bruselas desde hace mucho tiempo, y no hay nada mejor que una guarnición saludable que se combina en menos de 30 minutos. minutos.

Para hacer esta receta solo necesitamos unos pocos ingredientes y si tienes una cocina bien surtida, deberías tener la mayoría de lo que necesitas. En primer lugar, necesitamos algunas coles de Bruselas. "A menudo verá las coles de Bruselas preenvasadas en una bolsa de malla de 1 libra. Esto funciona, pero si las encuentra sueltas, busque las del tamaño más pequeño, de color verde brillante y apretadas sin demasiadas hojas sueltas". sugiere Hahn. Luego necesitaremos un poco de miel, aceite de aguacate, vinagre balsámico, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. "Estoy usando aceite de aguacate aquí porque estamos cocinando a fuego alto y tiene un alto punto de humo y si quieres que esta receta sea vegana, simplemente cambia la miel por jarabe de arce", comparte Hahn.

Lave las coles de Bruselas y corte el tallo áspero. Luego retire las hojas exteriores que se aflojen y corte cada brote por la mitad o en cuartos si tiene coles de Bruselas del tamaño más grande. A medida que los corte, tírelos en un tazón grande para mezclar. "Si tiene poco tiempo, algunas tiendas ofrecen coles de Bruselas que ya están recortadas y cortadas, lo que hace que esta guarnición sea aún más conveniente para las noches de semana", comenta Hahn.

En un tazón pequeño, combine la miel, el aceite de aguacate, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Esta debe ser una mezcla bastante espesa para que cubra bien las coles de Bruselas. "Siempre puedes hacer este paso con anticipación y dejar que las coles de Bruselas se marinen en esta mezcla dulce y picante para darle más sabor", comparte Hahn.

Ahora es el momento de cocinar y servir. "Si tiene algunos revestimientos de papel pergamino para su freidora, utilícelos para cubrir el fondo de la canasta de la freidora. Esto ahorrará en la limpieza", recomienda Hahn. Con una cuchara ranurada, recoja algunas de las coles de Bruselas y colóquelas en una sola capa en la cesta de la freidora. Si tiene una freidora de aire pequeña, tendrá que trabajar en lotes. Ajuste la temperatura a 400 F y ajuste el tiempo a 8 minutos. Cuando suene el temporizador, voltea cada col de Bruselas con un par de pinzas y vuelve a colocar la canasta por 4 minutos más. Si desea que estén un poco más crujientes, vuelva a colocarlos en la freidora por unos minutos más. Estas coles de Bruselas combinan muy bien con cualquier tipo de carne o con tu receta de pasta favorita. ¡Puedes convertir a algunos enemigos con esta receta!